三文鱼是优质高蛋白食材，核心的营养便是 Omega‑3 不饱和脂肪酸。日常适量食用，有益于心血管养护；鱼肉脂肪分布均匀，高蛋白、低碳水，老人、孩子都适合适量品尝。

很多人误以为只要鱼肉新鲜就可以生食。可生食三文鱼有着严苛的养殖、冷链、检疫标准；而现捞淡水冷水养殖的三文鱼，更推荐经过高温烹制后食用，熟透之后鲜味依旧十足，吃起来更加安全放心。

三文鱼属于典型冷水鱼，喜爱低温洁净的水域，水温越低生长速度越缓慢。漫长的生长周期，让鱼肉沉淀出饱满的橙红色肌理与丰腴鱼油，口感细嫩肥美，这也是高品质冷水三文鱼鲜香味浓的根本原因。

真正的可生食三文鱼主要为大西洋鲑，生长水温低、水质洁净，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸 Omega-3，以及多种维生素和矿物质。其中 DHA、EPA 对护眼、护脑、养护心血管都十分有益，低脂高蛋白的特点，适配老人、小孩、健身人群日常食用。